【小贴士】买一次吃几天,疫情期间如何选购新鲜蔬菜与“囤菜
”保鲜?_百...

〖壹〗、推荐能较长时间存放的蔬菜为了应对疫情期间可能出现的物资短缺情况 ，推荐囤放一些能较长时间存放的蔬菜
，如土豆 、胡萝卜
、洋葱、大白菜 、卷心菜、南瓜等 。这些蔬菜不仅耐储存，而且营养丰富 ，能够满足日常饮食需求
。综上所述，在疫情期间选购新鲜蔬菜和囤菜保鲜时
，应掌握正确的选购方法和保鲜技巧。

〖贰〗
、蔬菜保鲜的小贴士：将黄瓜、辣椒 、莴笋
、香菜或未成熟的番茄放入密封的塑料袋中，扎紧袋口后存放在阴凉且干燥的地方 。这种方法通常可以保持这些蔬菜的新鲜状态10到15天。 特殊蔬菜的保鲜方法：蒜黄和青蒜可以用新鲜的大白菜叶包裹起来 ，然后放在阴凉的地方
，避免潮湿，这样可以保持数天的新鲜
。

〖叁〗、买回来的西红柿用厨房纸巾擦干水分。然后装入保鲜袋中 ，放到阴凉干燥处 。如果放置时间长
，就需要每天拿出来用厨房纸巾擦一擦，换换保鲜袋
。

疫情期间必备食物

〖壹〗 、推荐选取：冷冻肉类：鸡肉
、牛肉、猪肉等 ，分装成小份后密封冷冻
，可保存6个月以上。罐头食品：鱼罐头 、午餐肉罐头，开罐即食 ，适合应急 。豆制品：豆腐干
、冻豆腐（需冷冻保存）
，或干黄豆（可泡发制作豆浆、豆腐）
。优势：营养全面：提供人体必需的氨基酸和微量元素，增强免疫力。

〖贰〗 、疫情期间可囤积既方便又有营养的食物包括干货蔬菜
、根茎类蔬菜、米面粮谷 、肉类及蛋类、罐头食品等 。具体介绍如下：干货蔬菜 干蘑菇
、干海带、梅菜干 、干萝卜
、干豆角、腐竹 、粉条等干货蔬菜是理想选取
。

〖叁〗
、疫情期间可囤积既方便又有营养的食物包括干货蔬菜、根茎类蔬菜 、米面主食
、肉类及蛋白质类、罐头食品等。具体介绍如下：干货蔬菜干货蔬菜是疫情期间理想的囤积选取 ，其优势在于耐储存 、营养保留较好且烹饪便捷 。常见的干货蔬菜包括干蘑菇
、干海带、梅菜干 、干萝卜、干豆角
、腐竹、粉条等
。

〖肆〗 、疫情期间储备食物可从以下几类考虑：主食类
、蛋白质类、蔬菜水果类和其他食物。 主食类大米 、白面能提供碳水化合物，是能量的重要来源
，保存时间长 。挂面食用方便，可煮面汤或做成拌面。燕麦
、玉米等粗粮富含膳食纤维 ，有助于肠道健康
。

面临超可怕疫情爆发,家里要囤什么东西?

025年建议囤积的七样东西包括：粮食、急救药品 、清洁用品
、能源设备、防护用品 、重要文件和现金。首先
，粮食是生存的基础 。在面临各种不确定性因素时，如自然灾害
、供应链中断等 ，拥有足够的粮食储备至关重要
。选取储存一些不易变质、易于保存且营养丰富的食物
，如大米 、面粉和干货，可以确保在紧急情况下有足够的食物供应。

口罩：口罩是日常防护的必需品 ，尤其在疫情期间
，需求量大幅增加 。建议根据家庭人口情况，至少囤积1000个口罩以上 ，确保每天更换的需求
。酒精：酒精用于日常消毒
，能够有效杀灭细菌和病毒。建议多囤积酒精，定期对家里的各个角落进行消杀 ，保持环境卫生 。

新鲜蔬菜：人体可以几天不吃肉，但几天不吃蔬菜就会出现不良生理反应
，如便秘、血压升高等
。因此，储备一些耐放的蔬菜 ，如白菜
、青菜、土豆 、萝卜等
，是很有必要的。不过，不建议购买过多 ，以免蔬菜过期变质 。必要药品：特别是家中有老人和小孩的
，一些常用药物必须充足
。

罐头食品：肉类罐头
、水果罐头等。肉类罐头如午餐肉，开罐即食；水果罐头能补充维生素 ，可囤几罐备用 。 干货：木耳、香菇 、腐竹等干货
，耐储存，能搭配食材做出丰富菜肴 ，适量囤放。 常温奶制品：纯牛奶
、奶粉等
，补充蛋白质，即使没有冷藏条件也能保存 ，可囤1-2箱
。

应急药品 经历疫情高峰后，药品成为家庭必备。常见药物如退烧药、感冒药 、消炎药
、止痛药、咳嗽药等
，应在家中常备 。药物充足时，可多备一些 ，但需合理备药
，避免囤积，每种常用药准备2 - 3盒即可 ，以便出现问题时能及时使用
。必备食物 “手中有粮
，心里不慌”，食物是家庭必须面对的问题。

疫情阶段家里需要囤很多菜,要如何安置才健康?

囤菜通用建议优先选取耐储存食材：如大白菜 、包菜
、冬瓜等 。优先食用易变质食材：绿叶蔬菜需尽快食用
。冷冻食材备用：可购买冷冻豌豆、胡萝卜粒等临时救急。

少囤新鲜水果蔬菜新鲜水果蔬菜富含维生素 、矿物质和膳食纤维 ，对人体健康非常重要
，但它们不宜保存，时间一长就容易坏掉 。因此 ，可以根据家庭日常消耗量
，适量购买新鲜水果蔬菜，尽量在短时间内食用完
。如果担心供应问题 ，可以选取一些耐储存的蔬菜，如土豆、洋葱
、萝卜等。

耐储存的新鲜蔬菜：大白菜、包菜（卷心菜） 、花菜
、西兰花、萝卜 、冬瓜
、南瓜、莲藕 、土豆等
，这些蔬菜储存时间相对较久，可以有选取性地多买点 。紫薯
、红薯、山药这些富含淀粉的菜也有维生素 ，并且储存时间也长
，同样适合囤放
。

新鲜的带叶蔬菜用干净的保鲜袋或者保鲜膜包好，放进冷藏室保存 ，带叶的蔬菜三天之内吃完
，瓜类可以放一周左右，而一些南瓜 、冬瓜
、茄子之类的就可以适当延长时间 ，10-15天都是没有问题的。这样的话
，我们每次买菜就可以青菜和瓜类都买一些，先把青菜吃完 ，然后再吃瓜类 。

疫情下买菜囤菜可采取蔬菜冷冻、采购干制蔬菜 、自制蔬菜、肉类切分冷冻
、购买冷冻蔬菜、水培发芽大蒜等小妙招
，具体如下：蔬菜冷冻延长储存时间 对于较占空间的绿叶蔬菜，可先将其摘好 、洗净 ，接着在沸水里焯煮三十秒左右进行断生处理，之后进行冷冻。

在疫情期间正确囤菜
，可借鉴以下方法：白菜：将买回的白菜在阴凉处晾晾，然后整齐码放
。常温状态即可存储 ，无需放入冰箱冷藏。土豆：买回后不要清洗外表泥层
，直接放阴凉处 。为防止变色发芽，可将土豆放入塑料袋 ，并放一个苹果
，能较长时间存储
。长芽的土豆一定要丢弃。

在疫情期间囤菜的时候,我们该如何保鲜?

〖壹〗
、疫情下买菜囤菜可采取蔬菜冷冻、采购干制蔬菜 、自制蔬菜
、肉类切分冷冻、购买冷冻蔬菜 、水培发芽大蒜等小妙招，具体如下：蔬菜冷冻延长储存时间 对于较占空间的绿叶蔬菜 ，可先将其摘好
、洗净
，接着在沸水里焯煮三十秒左右进行断生处理，之后进行冷冻 。虽然解冻烹调时可能会有一定营养损失 ，但多吃点就能弥补回来
。

〖贰〗、熟食肉类：1-2天内可吃完的冷藏保存；需长期保存的分装冷冻。蔬菜储存耐储存蔬菜：大白菜 、土豆
、洋葱、萝卜等用软纸包裹后放入保鲜袋
，置于阴凉无暖气处 。中等耐储存蔬菜：苦瓜 、黄瓜、番茄等摊开放置于通风干燥处，可保存1周以上；需长期保存则冷藏
。

〖叁〗
、在疫情期间正确囤菜 ，可借鉴以下方法：白菜：将买回的白菜在阴凉处晾晾，然后整齐码放。常温状态即可存储
，无需放入冰箱冷藏 。土豆：买回后不要清洗外表泥层，直接放阴凉处
。为防止变色发芽 ，可将土豆放入塑料袋
，并放一个苹果，能较长时间存储。长芽的土豆一定要丢弃 。